どちらも対応は可能ですが、口頭で軽く尋ねるだけでは足りません。書いて見せるのが確実です。
最も密集しているのは梨泰院のソウル中央聖院の周辺で、認証店やムスリムフレンドリーな店が数ブロックに集まっています。韓国観光公社が「認証」「自主認証」「ムスリムフレンドリー」「ポークフリー」の4区分を公開しており、店頭に表示されています。ソウル以外では釜山と済州に小規模な集積があり、留学生の多い大学街にも選択肢があります。
韓国料理では豚肉が基本の肉です。チゲには豚の出汁が入り、焼肉の標準はサムギョプサル、一見関係なさそうな料理にも豚が使われることがあります。「魚料理だから」「野菜料理だから」と推測せず、豚肉不可であることを明示的に伝える必要があります。比較的安全なのは海鮮料理と精進料理の2ジャンルです。
話すより見せる。アレルゲンを韓国語で書いたカードのほうが、口頭より確実です。厨房まで持って行けるからです。ゴマとごま油は極めて多用され、最も見落とされやすいアレルゲンです。ピーナッツは東南アジア料理ほど多くは使われません。
ほぼすべてのスープに煮干しか牛肉の出汁。ほとんどのキムチにアミの塩辛。和え物のほぼすべてにごま油。大豆はほぼ全料理。丼ものの飾りに卵。症状が重い場合は、一つひとつ確認できない作り置きのおかずより、注文を受けてから作る料理のほうが安全です。