韓国の飲みには決まった型があります。ルールは少ないですが、実際に守られています。
定番は焼酎(ソジュ)。緑の瓶に入った穀物由来の蒸留酒で、標準的なものはアルコール度数16〜17%前後。安価で、小さなグラスで飲みます。もう一方の主役がビール(メクチュ)。この2つを混ぜたものがソメクです。マッコリは度数6%ほどのにごり酒で、器で飲み、チヂミと合わせるのが伝統的です。
アンジュ(안주)はお酒と一緒に食べる料理のこと。飲み屋ではアンジュの注文が前提です。売上目的ではなく、営業許可の区分と食事の組み立て方の問題です。ビールとフライドチキン(チメク)、豚足(チョッパル)、ホルモン焼きは、それぞれ専門店があるアンジュのジャンルです。
自分の杯には自分で注ぎません。周りの空いた杯に注ぎ、自分の杯も誰かが満たしてくれます。目上の人に注いでもらうときは両手で杯を持つか、右腕を左手で支えます。ずっと年上の人の前で飲むときは、体と顔を少し横に向けて飲みます。
飲み会は段階で進みます。1차(1次会)は食堂、2차はバーや飲み屋、3차はノレバン(カラオケ)という流れ。1次会で帰ることはまったく問題なく、特に旅行者なら自然です。お酒を断るのも問題ありません。ソフトドリンクを頼んでも気にされません。